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PUURÄMETZG SCHWANDEN

Perlstrasse 11 | 8762 Schwanden | Tel. 055 511 11 89
schwanden@puuraemetzg.ch

Fleisch direkt von unseren Bauern

Puurämetzg Schwanden

UNSERE METZG

Bei der Puurämetzg wird das Metzger-Handwerk und Tradition grossgeschrieben. Das Fleisch wird mehrheitlich von Hand geschnitten und verarbeitet. Wir räuchern in einer traditionellen Rauchkammer. Die Verwertung des ganzen Tieres steht im Vordergrund. Von der Nase bis zum Schwanz, von der Schwarte bis zur Leber: für jeden Feinschmecker ist etwas dabei. Gerne können wir das Fleisch auch nach Ihren Wünschen verarbeiten.

UNSER METZGER
MARTIN HUBER

Martin Huber in Glarus geboren und wohnhaft ist mit der Region stark verwurzelt. Die liebe zum traditionellen Metzgereihandwerk wurde ihm in die Wiege gelegt. Schon als Kind bekam er im Elterlichen Betrieb die ersten Einblicke in das traditionelle Handwerk. An mehreren Stellen und in verschiedenen Positionen sammelte Martin ein umfassendes Wissen und Erfahrung im Umgang mit regionalen Fleischprodukten.

Für Martin ist die Verwendung von regionalen Zutaten eine Selbstverständlichkeit. Bei Gewürzen welche regional nicht erhältlich sind legt er Wert auf ein besonderes Geschmackserlebnis. Saisonale Themen wie Grillieren, Alpschweine, Wild, Metzgätän finden im Angebot zur richtigen Zeit ihren Platz. Suchen sie etwas Besonderes? Ob traditionell oder gewagt Martin kann ihnen etwas passendes anbieten.

WIR STEHEN FÜR:

eine nachhaltige Glarner Landwirtschaft. Die Puurämetzg verarbeitet Tiere aus artgerechter Haltung, hauptsächlich aus den Glarner Alpen – und vermeidet dabei Tierleid und lange Transportwege – aus Respekt gegenüber dem Tier und Sorge ums Klima. Unsere Tiere werden von der Puurämetzg geschlachtet und zerlegt, wodurch wir die Herkunft jedes Tieres, und aller Erzeugisse daraus, benennen und nachverfolgen können.

Nachhaltiger Fleischkonsum von bester Qualität.